Sushi

Det är verkligen skillnad på sushi och sushi. Den perfekta balansen av sötma och syra i riset som rullas in av den mystiska umamin i alla underabara fiskar och skaldjur som leker med smaklökarna.

Det går rysningar av välbehag igenom hela kroppen när man upplever denna balans.

Jag har en favoritsushirestaurang där jag ofta får dessa rysningar, och det är Ki-mama sushi på Observatoriegatan 13 nära Odenplan i Stockholm.

En väl värd omväg för sushifantaster.

© ScandinAsian Taste / Mikael Göransson