måndag 20 september 2010

Mumisiga mollusker möter mustig mögelost


Lättlagad, billig, nyttig, festlig, lyxigt, och framförallt jättegod!
Jag pratar om kokta musslor och i det här fallet min favorit Moule au roquefort ,helt enkelt en Moules Créme med blåmögelosten roquefort som guldkant
En underbar liten förrätt eller en fantastisk måltid som får de flesta att dra på smilbanden.
Det är svårt att misslyckas med dryckesvalet till Moule au roquefort.
Här kan du antingen ha ett valfritt torrt vin med syra eller syrliga och/eller spontanjästa ölsorter så som Lambic, Gueuze, fruktlambic, Oud Bruin, och Weisse, eller varför inte en Imperial stout som till sin karaktär är något sötare än en dry stout och sötman är en fin kontrast till sältan i rätten.
Glöm nu inte det goda brödet och gott sällskap så är du i hamn.
© ScandinAsian Taste / Mikael Göransson

Moule au roquefort

1 kg blåmusslor,
4 st Schalottenlökar
2 klyftaor vitlök
bra olivolja,
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
100g roquefortost
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 msk plockad försk timjan

1. spola musslorna under kallt vatten, släng dem som inte sluter sig.
2. Finhacka schalottenlök och vitlök.
3. Värm en stor kastrull och fräs löken i olivolja, tillsätt musslorna och rör om.
4. Häll över vinet och koka upp, tillsätt grädden samt roquefortosten som du smulat och krydda med salt och peppar.
5. Lägg på ett lock och koka tills musslorna öppnat sig, cirka 3 minuter.

rör om så och se till att osten smält.
servera med gott bröd
Moule au roquefort

1 kg blåmusslor,
4 st Schalottenlökar
2 klyftaor vitlök
bra olivolja,
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
100g roquefortost
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 msk plockad försk timjan

1. spola musslorna under kallt vatten, släng dem som inte sluter sig.
2. Finhacka schalottenlök och vitlök.
3. Värm en stor kastrull och fräs löken i olivolja, tillsätt musslorna och rör om.
4. Häll över vinet och koka upp, tillsätt grädden samt roquefortosten som du smulat och krydda med salt och peppar.
5. Lägg på ett lock och koka tills musslorna öppnat sig, cirka 3 minuter.

rör om så och se till att osten smält.
servera med gott bröd