fredag 10 juni 2011

Gästbloggen: Grilla med PS matsal

Som ni läsare kanske vet så jobbar jag ibland på PS matsal och är med vid aktiv matlagning med gäster och ibland matstylar fantastiska bilder för olika tidningar och reklamsammanhang, men dessutom så jobbar jag lite med PS web och FB sida.
Per Gustafson kommer att dela med sig av goda grillrecept inför sommaren och löpande en tid framöver.

Detta kommer även bli en gästblogg här på Scandinasian Taste.

håll till godo och låt er inspireras.



Sommaren har tagit oss med stormsteg och det det doftar gillat vart man än vänder sig.
Vi på PS vill inte vara sämre och Per har några riktigt bra recept och grilltips som vi kommer dela med oss av under sommaren.


Pers Grilltips:
Vare sig man väljer att investera i en kol- eller gasolgrill eller bara köpa en grillpanna så finns det många sätt att få den härliga grillkänslan även på krogen.

Alla gillar saftigt, mört grillat kött, så kvalitén på köttet nästan det viktigaste för ett bra grillresultat.Anpassa grillningen till hur många gäster som ska äta, vad det är för tillfälle och vilken utrustning som finns att tillgå.Självklart är det smaksättningen på marinaden, glazen eller rubben som sätter karaktär på anrättningarna, där sätter bara fantasin stopp.Ett gott tillbehör är en självklarhet, det kan vara ett grillat eller något som fått gå i ugnen samtidigt som köttet tillreds.Varför inte en ljummen sallad som kombineras med några grillade tillbehör som avnjuts på flera serveringsfat som gästerna delar på.

Vi börjar med en riktig klassiker för att skämma bort både grillen och grillfesten, och nästa vecka kommer ett nytt härligt grillrecept från oss på PS.

Entrecôte Café de Paris

Min variant av det goda klassiska aromsmöret som skapades av fru Boubier år 1930 vars dotter gifte sig med ägare av restaurang Café de Paris i Genevé.
Hon fick idén att endast ha en rätt på menyn och receptet är än idag hemligt.
Entrecôterna ska vara fint marmorerade och vara styckade i två-portionsbitar som med fördel kan förgrillas och sedan få vila, sedan värmas upp till lagom serveringstemperatur innan gästen avnjuter den.
Servera en rejäl klick kryddsmör som fått en vacker färg av några sekunder i salamandern.
4 pers
400g Entrecôte i 2 bitar
200g smör
1 vitlöksklyfta
2 charlottenlök
0,5 dl persilja,finhackad
0,5 msk färskdragon
0,5 tsk backtimjan
2 st anjovisfiléer
1 msk anjovisspad
2 msk balsamico
1 tsk rivet citronskal
2 tsk paprikapulver
1 knivsudd cayen peppar
1 tsk salt
2 tsk curry madras
1 msk tomatpuré
2 tsk gurkmeja
1 tsk torkad basilika
1 msk grädde
2 st äggulor

Gör så här
1. Finhacka löken och vitlök. Svetta löken tillsamman med curry och gurkmeja i en klick smör. Låt löken och smöret svalna.
2. Mixa bladpersilja, dragon, timjan, och anjovis samt spad i en matberedare eller hacka fint.
3. Vispa smöret vitt. Rör ner, balsamico, rivet citronskal, och örtblandningen.
4. Rör långsamt för hand och tillsätt den avsvalnade löken och persiljan. Fortsätt att blanda ner resten av kryddorna och övriga ingredienser och blanda väl.
5. låt vila i en skål för att skedas över vid serveringen.
Krydda entrecôterna med salt och peppar. Stek dem 2-3 minuter på varje sida. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Klicka över örtsmöret och gratinera högt uppe i 250° ugn 1-2 minuter så att ytan blir gyllenbrun.
Servera med råstekt potatis och syltade, semitorkade kvistcocktailtomater

Orginalbloggen Hittar här: http://www.psmatsal.com/blogg/

torsdag 9 juni 2011

ICA och Scan gör gemensamm grillapp


Det är grilltider och det går inte att ta miste på. Jag skrev i ett tidigare inlägg om Asados MultiTimer och nu har ICA och Scan gjort en gemensam satsning på grillsäsongen med en grillsida en app för iPhone och Android.

På ICA och Scans gemensamma grillsajt finns en grillskola med en massa tips som hör grillen till. Vilka råvaror som är bra att grilla hittar man också där. Utöver detta så kommer sajten även erbjuda många goda grillrecept och ett enkelt sätt att via facebook bjuda in till sin egen grillfest

Grillappen för iPhone och android är en förlängning på grillsajten erbjuder grillrecept, grillskola, goda råd och hjälp med att bjuda in till grillfest. Appen finns tillgänglig från v. 21 och laddas ner gratis från App Store och Android Markets. Sök då efter Grillfest.

onsdag 8 juni 2011

Karin vinner en Electrolux Powermix Silent

Grattis Karin från Hägersten!,
Du är vinnare i Electrolux Powermix Silent tävlingen med det smakigaste receptet Chocolate Dream

Ingredienser

4 cl vit kakaolikör
1,5 cl vispgrädde
1,5 cl mjölk
100 g vaniljglass
2 st Oreo cookie
25 g krossad is

Tillbehör:
Chokladsås att dekorera glaset med innan man häller upp.
Kakaopulver att strö på toppen.

Låter kanongott Karin och
Ett recept jag själv tänker gotta mig med i sommar.

Svaren på de övriga frågorna var:

1 Husqvarana grundades i Småland Huskvarna
2 Husqvarna lanserade sin första mikrovågsugn år 1959.

Stort Grattis igen Karin!